きょうの料理ビギナーズのレシピ

2023/6/26のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「バジルソースのカルパッチョ」のレシピが紹介されました。刻んだバジルにアンチョビをプラス。淡白な味わいのたいの刺身に、風味豊かなソースがよく合います。レモンは食べる直前に搾りかけるのがバジルの色を生かすコツです。

2023/6/21のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「魯肉飯（ルーローハン）」のレシピが紹介されました。魯肉飯は台湾で人気のカジュアルな丼物。五香粉の香りが食欲をそそる甘辛味です。じっくり煮込み、とろみをつけて口当たりなめらかに仕上げるレシピです。

2023/6/21のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「台湾風から揚げ」のレシピが紹介されました。台湾の屋台で人気のから揚げです。五香粉の香り豊かな衣は、しっかり味でサックサク。柔らかなむね肉とのギャップも楽しめます。手で持って屋台風にほおばるのもおすすめ！

2023/6/20のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「クミン風味のミニバーグ」のレシピが紹介されました。肉ダネにクミンパウダーを加えたエキゾチックな香りのトルコ風ハンバーグ。水気をきったヨーグルトがソースがわりです。

2023/6/20のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「クミン風味のキャロットラペ」のレシピが紹介されました。キャロットラペは、にんじんサラダ、ピスト路やカフェで人気のメニューです。クミンの爽やかな香りがにんじんの自然な甘さを引き立てます。

2023/6/19のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「お手軽黒こしょうギョーザ」のレシピが紹介されました。黒こしょうをたっぷり加えたあんは、ピリッとした辛みがひき肉のおいしさを引き立てます。皮の一部を貼り合わせるだけなので、包むのも簡単です。

2023/6/19のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「酸辣湯（サンラータン）」のレシピが紹介されました。酢の酸味、黒こしょうとラー油の辛み（辣）が魅力のスープ。それぞれ量は好みで加減しましょう。トロトロのやさしい口当たりに、ピリッとした黒こしょうの辛みがアクセントになります。

2023/5/23のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「塩昆布なめたけ」のレシピが紹介されました。トロっとした口当たりのなめたけは、ご飯のお供の代表格！2種類のきのこを合わせれば、一味違うおいしさと食感に。

2023/4/26のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「春キャベツのみそ汁」のレシピが紹介されました。いつものみそ汁に春キャベツをたっぷり加えます。最初にキャベツを炒めることがおいしさアップの秘けつ。みそ汁づくりの基本もバッチリマスターしましょう。

2023/4/26のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「春キャベツと春にんじんのスープ」のレシピが紹介されました。2種の旬野菜をたっぷり使った具だくさんスープ。ベーコンのうまみが味わいを深めます。柔らかなキャベツはひと口大に、火の通りにくいにんじんは小さめに切るのがポイントです。

2023/4/25のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「春キャベツとさば缶の酢みそ炒め」のレシピが紹介されました。山盛りのキャベツは、ふたをしてしんなりさせてから炒めます。さば缶は汁ごと使ってうまみと栄養を丸ごと味わうのがポイント。すっきりとした酢みそが味を引き締めます。

2023/4/25のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「春キャベツのペペロンチーノ炒め」のレシピが紹介されました。にんにくの風味とアンチョビのうまみが溶け込んだオリーブ油をキャベツにからめるように炒めます。赤とうがらしの程よい辛みがアクセント！

2023/4/24のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「春キャベツの和風ツナサラダ」のレシピが紹介されました。ちぎった春キャベツにアツアツの油をジュっとかけると、コクが出て、豆苗の風味も際立ちます。しょうゆ味のツナサラダで、キャベツがモリモリ食べられます。

2023/4/24のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「春キャベツのレモンマヨあえ」のレシピが紹介されました。マヨネーズの酸味を加えて、すっきり爽やか。春キャベツの軽やかな味わいによく合います。シーフードミックスでおしゃれサラダにランクアップ。

2023/4/24のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「春キャベツの塩昆布あえ」のレシピが紹介されました。キャベツはポリ袋に入れ、手でもんでしんなりさせます。塩昆布の味とごま油の風味、ポテトチップスの食感で後を引くおいしさです。