【あさイチ】あさりと春キャベツの蒸し焼き
あさりと春キャベツの蒸し焼き
| 料理名 | あさりと春キャベツの蒸し焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | ムラヨシマサユキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年4月16日（月） |
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ＮＨＫあさイチでは、「あさりと春キャベツの蒸し焼き」の作り方を紹介。
あさりと春キャベツの蒸し焼きの材料(２人分)
| あさり | 150g |
| キャベツ | 1/4コ |
| にんにく | 1かけ |
| ミックスナッツ | 30g |
A
| タイム(生または乾/お好みで) | 1本 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
B
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
あさりと春キャベツの蒸し焼きの作り方
1、あさり(150g)の砂を抜きます。浅く平らな容器に重ならないように並べ、水カップ1に塩小さじ1の割合の塩水をひたひたになる程度入れ、アルミホイルをかぶせて冷蔵庫で1～2時間おきます。
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2、あさりをこすり合わせて水で洗い、水けをきります。
キャベツ(1/4コ)は芯を除いて大きめのザク切りにします。
にんにく(1かけ)は縦半分に切り、芯を除いて潰す。ミックスナッツ(30g)は中火で約5分間、からいりします。
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3、フライパンに(2)を入れ、Aのタイム(生または乾/お好みで 1本)・白ワイン(大さじ2)・オリーブオイル(大さじ2)を加え、ふたをして強めの中火にかけます。
蒸気が上がってきたら、弱めの中火にして、3～4分間、蒸し焼きし、火をとめて1～2分間蒸らします。
あさりが開いていなかったらさらに1～2分間、ふたをして弱めの中火にかけます。
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4、全体をざっくりと混ぜ、Bの塩(適量)・こしょう(適量)で味を調えます。
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