【きょうの料理】サーモンマリネのオーブン焼き
サーモンマリネのオーブン焼き
| 料理名 | サーモンマリネのオーブン焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月14日（木） |
サーモンマリネを使って、簡単で豪華！
ハーブをのせてじっくり焼き上げたサーモンとたっぷりの根菜に、爽やかなディルソースをかけてどうぞお召し上がりください。ホームパーティーなどのおもてなしにも重宝する華やかで、豪華に見える一品です。サーモンマリネを使って簡単で嬉しい！
サーモンマリネのオーブン焼きの材料(４人分)
| サーモンマリネ | 約500g |
を参照
A
| ローリエ | 2枚 |
| タイム(生) | 2～3枝 |
| ローズマリー(生) | 2～3本 |
| じやがいも | (小)6コ(200g) |
| にんじん | (小)1本(120g) |
| 小たまねぎ | 6コ(180g) |
ディルソース
| ディル(生) | 適量 |
| スープ | 大さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| マヨネーズ | カップ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| レモン・すだち | 各適宜 |
●オリーブ油・ミ・こしょう
サーモンマリネのオーブン焼きの作り方
1、オープンは23O℃に温めておく。
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2、じゃがいも(小)6コ(200g)は皮付きのままよく洗い、4等分に切る。にんじん((小)1本(120g))は皮をむき、細い部分は2cm幅の輪切り、大い部分は半月形またはいちょう形に切る。小たまねぎ(6コ(180g))は皮をむいて4等分に切る。
※野菜は小さめに揃えて切ると、サーモンと同時に焼き上がる
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3、天板を半分に区切るようにアルミ箔を敷いて仕切りをつくり、一方にはサーモンマリネ(約500g)にオリーブ油（少々）を上から回しかけ、Aのハーブをのせる。もう一方には2の野菜を広げて並べ、塩・こしょう(各少々)をふってオリーブ油（大2）を回しかける。
●サーモンマリネ ⇒ 作り方はこちら
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4、230℃のオーブンで約25分間、野菜に火が通るまで焼く。
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5、ディルソースをつくる。ボウルにスープ(大1)と白ワイン(大1)を合わせ、マヨネーズ(カップ1/2)を加えながらよく混ぜ、塩・こしょうで味を調える。ディル(生 適量)は堅い軸も一緒にみじん切りにし、食べる直前に加えてサッと混ぜる。
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