【男子ごはん】コンナムルクッパ
コンナムルクッパ
| 料理名 | コンナムルクッパ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年11月13日（日） |
干しとかつおのダシで
韓国で学んだ名店の味を簡単アレンジ！ということで、韓国料理2品を紹介していました。ここでは、ご飯とたっぷりの豆もやしが入ったスープ「コンナムルクッパ」の作り方になります。煮干しとかつおのダシに今回は梅干しをプラス！アミの塩辛に代わって梅干しを使ったアレンジのさっぱりとした「コンナムルクッパ」に仕上げます。
コンナムルクッパの材料(2人分)
| 豆もやし | 1/2袋 |
| ニラ | 3本 |
| 卵 | 2個 |
| ごはん | 茶碗2杯分 |
| 韓国唐辛子(粉) | 適量 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1.5 |
《だし》
| 煮干し | 70g |
| かつお節 | ひとつかみ(15g) |
| 水 | 7カップ |
《付合せ》
| 梅干し、キムチ | 各適量 |
コンナムルクッパの作り方
1、煮干し(70g)は頭と腹ワタを除いて鍋に入れ、水(7カップ)を入れて30分漬けます。鍋を火にかけて沸騰したらかつお節(ひとつかみ(15g))を加えて1分ほど弱火で煮だし、漉す。再び火にかけ、酒(大2)、塩(小1/2)、薄口しょうゆ(大1.5)の順に入れて調味します。
–
2、ニラ(3本)はみじん切りにします。豆もやし(1/2袋)はひたひたの湯でサッと茹で、ザルにあげます。
–
3、1人分ずつ作ります。鍋に半量の1、ごはん(茶碗1杯分)を入れて火にかけ、煮立ったら卵(1個)を割り入れ、2の半量を加え、韓国唐辛子(粉 適量)をかけます。もう1人分も同様に作ります。
–
4、コンナムルクッパの完成。お好みで梅干し、キムチ(各適量)を入れて食べます。
※手に入りづらいアミの塩辛の代わりに梅干しを使用する
