【DAIGOも台所】さばの梅照り焼き

さばの梅照り焼き
| 料理名 | さばの梅照り焼き |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/11/2(月) |
さばの梅照り焼きの材料(2人分)
| さば(三枚おろし) | 2枚(320g) |
| えのきだけ | 100g |
| 青じそ | 10枚 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
たれ
| 梅干し | 2個 |
| みりん | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
さばの梅照り焼きの作り方・レシピ
- えのきだけは石づきを切って粗くほぐし、青じそはせん切りにし、水に落として水気を絞ります。
- さばは半分に切り、小麦粉をまぶします。
- たれの梅干し(2個)は種を取って叩き、みりん(大さじ3)・酒(大さじ3)・しょうゆ(大さじ2)を混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油を熱し、さばを皮目から中火で焼き、焼き色がついたら裏返して火を通し、火を止めて、さばの半分が浸るまで熱湯を入れて捨てる。
- 4にえのきだけを加え、3を入れてかけながら中火で煮つめ、とろみがついたら器に盛り、青じそをのせます。
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