【キューピー３分クッキング】たけのこと鶏肉の揚げだし
たけのこと鶏肉の揚げだし
| 料理名 | たけのこと鶏肉の揚げだし |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/3/27（金） |
2026/3/27の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「たけのこと鶏肉の揚げだし」のレシピが紹介されました。春ならではの揚げ出しレシピ
たけのこと鶏肉の揚げだしの材料(2人分)
| ゆでたけのこ (小)1本(150g) |
| 塩 一つまみ |
| 鶏もも肉 (大)1/2枚(150g) |
| 塩、こしょう 各少々 |
衣
| 小麦粉 50g |
| 水 大さじ5 |
つゆ
| だし汁 1カップ |
| 淡口しょうゆ、片栗粉 各小さじ1 |
| 塩 一つまみ |
| 万能ねぎの小口切り 少々 |
| おろししょうが 1かけ分 |
| 小麦粉、油 |
たけのこと鶏肉の揚げだしの作り方・レシピ
- 鶏肉は余分な脂を除き、8等分のそぎ切りにして塩、こしょうをふります。
- たけのこは穂先と根元に分け、穂先は8等分のくし形切りにします。
根元は7㎜厚さの半月切りにし、ともにペーパータオルで水気をふき、塩をふります。
バットなどに入れ、小麦粉小さじ1を全体にまぶします。 - ボウルに衣の小麦粉と分量の水を入れ、さっくりと混ぜます。
- (2)のたけのこを(3)の衣にくぐらせ、180℃に熱した油に入れます。
表面が固まってきたら、ときどき返しながら2分ほど揚げて、油をきります。 - (1)の鶏肉に小麦粉小さじ1をふって全体にまぶし、(3)の衣にくぐらせ、180℃の油に入れます。
表面が固まってきたら、ときどき返しながら3分ほど揚げて、油をきります。 - 小鍋につゆのだし汁 1カップ・淡口しょうゆ、片栗粉 各小さじ1・塩 一つまみを入れてよく混ぜ、火にかけます。
絶えず混ぜながら煮立たせ、とろみがついたら火を止めます。 - 器に(4)と(5)を盛り、(6)をかけ、万能ねぎを散らし、おろししょうがをのせます。
POINT
・たけのこは、やわらかい穂先はくし形切りに、根元は半月切りにしましょう
・衣は小麦粉と水を合わせ、練らないように、箸でさっくりと混ぜるのがポイント
・油に入れたら、表面が固まるまではさわらないようにして、ときどき返しながら揚げましょう
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