【キューピー３分クッキング】フライパンチョコプリン
フライパンチョコプリン
| 料理名 | フライパンチョコプリン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 江口和明 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/2/14（土） |
2026/2/14の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、江口和明さんにより「フライパンチョコプリン」のレシピが紹介されました。オーブンは使わずに、フライパンで蒸し焼きにします。
フライパンチョコプリンの材料(容量150㎖の耐熱カップ4個分)
カラメル
| グラニュー糖 50g |
| 水 大さじ2 |
プリン生地
| チョコレート(クーベルチュール・ビター) 100g |
| 生クリーム(乳脂肪分35%) 1/2カップ |
| グラニュー糖 40g |
| 卵 3個(150g) |
| 牛乳 1+1/4カップ |
フライパンチョコプリンの作り方・レシピ
●下準備
- フライパンに注ぐ湯を沸かします。
作り方
- 鍋(直径16㎝)にグラニュー糖を入れ、強火にかけます。
グラニュー糖が溶けてきたら中火にし、鍋をときどき揺すりながら焦がします。
泡がフツフツと立ち、焦げ茶色になったら火を止めます。 - 余熱で焦がし、好みの色になったら分量の水を加えます(はねるので注意)。
弱火にかけてゴムベラで混ぜながら溶かし、軽く煮つめます。POINT
【カラメルの固さチェック!】
白い皿などに1滴を落とす。粘りがあり、ゆっくりと流れてしずく状になればよい。カチカチなら水を少し加えて火にかけて溶かしてゆるめ、ゆるめなら火にかけて煮つめる。 - すぐに耐熱カップに等分に流し入れ、そのまま冷まします。
鍋はそのままおいておきます。 - 大きめの耐熱ボウルにチョコレートと生クリームを入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に1分かけます。
- 真ん中から泡立て器で静かに混ぜてチョコレートを溶かします。
グラニュー糖を加えて混ぜます。 - 卵を一気に加え、最初はもったりした状態がさらっとするまでしっかりと混ぜます。
- (3)の鍋に牛乳を入れて火にかけ、底から混ぜてカラメルを溶かします。
- 煮立ったら(6)に加えて泡立て器でしっかりと混ぜます。
- 最後はボウルの側面をゴムベラできれいにし、混ぜ残しがないか確認するとよい。
- 注ぎ口がある大きめの容器などにザルをのせ、(9)をこします。
(3)の耐熱カップに等分に流し入れ、アルミ箔でふたをします。POINT
こすと口当たりがなめらかに仕上がる。
- フライパンにふきん1枚を敷き、(10)を並べます。
耐熱カップにかからないように、熱湯をカップの高さの半分くらいまで注ぎます。 - ふたをして弱めの中火にかけ、15分蒸し焼きにします。
火を止めて、そのまま10分おいて余熱で火を通します。
冷めたら冷蔵庫で1～2時間冷やします。 - 耐熱カップとプリンの間にナイフを差し込み、ぐるりと1周まわしてすき間を作り、器をかぶせて返し、プリンを盛ります。
好みでいちごなどを添えてもよい。
POINT
・カラメルは余熱で好みの色になるまで焦がします。皿などに一滴落とし、ゆっくり流れてしずく状になればOK!
・プリン生地はカップに流す前に、ザルでこすのがポイント。口当たりがなめらかに仕上がります
・フライパンの底にふきんを敷いておくと、カップがカタカタ動いて割れるのを防ぐことができます
・ラップで包み、冷蔵で1〜2日保存可能。
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