【きょうの料理】ごぼうと鶏ひき肉のマスタード仕立て レタス包み
ごぼうと鶏ひき肉のマスタード仕立て レタス包み
| 料理名 | ごぼうと鶏ひき肉のマスタード仕立て レタス包み |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 中東久人 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/11/26（水） |
2025/11/26のNHK系【きょうの料理】では、中東久人さんにより「ごぼうと鶏ひき肉のマスタード仕立て レタス包み」のレシピが紹介されました。ごぼうの力強い香りと食感を楽しみます。
ごぼうと鶏ひき肉のマスタード仕立て レタス包みの材料(2～3人分)
| ごぼう | 70g |
| 鶏ひき肉 | 40g |
| こんにゃく | 40g |
| 生しいたけ | (大)1枚(40g) |
| 大豆の水煮(缶詰/缶汁をきる) | 20g(約20粒) |
| 粒マスタード | 15g(約大さじ1) |
| レタス | 適量 |
| 小麦粉・サラダ油・ごま油・塩 |
ごぼうと鶏ひき肉のマスタード仕立て レタス包みの作り方・レシピ
- ごぼうはよく洗い、こんにゃくとともに5mm角に切り、しいたけは軸を除いて5mm角に切ります。
こんにゃくと大豆の水煮は紙タオルで水けを拭きます。 - 1をボウルに入れ、小麦粉7g(大さじ1弱)をふるって加えてまぶします。
- フライパンにサラダ油8g(小さじ2弱)とごま油4g(小さじ1弱)を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒めます。
2を加えて炒め合わせ、塩2g(小さじ1/3)をふって約3分間炒めます。 - 火から下ろして粒マスタードを加え、よく混ぜます。バットに移して粗熱を取り、冷蔵庫に5〜10分間おきます。
- レタスを食べやすく6枚にちぎり、冷水に入れてシャキッとさせて水けをきります。器に4を盛り、レタスで巻いて
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