【キューピー３分クッキング】牛しぐれ麦とろろごはん
牛しぐれ麦とろろごはん
| 料理名 | 牛しぐれ麦とろろごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/11/3（月） |
2025/11/3の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「牛しぐれ麦とろろごはん」のレシピが紹介されました。もち麦ご飯にふんわりとした長芋のとろろ汁を牛肉と合わせます。
牛しぐれ麦とろろごはんの材料(2人分)
もち麦ごはん
| 米 1合 |
| もち麦 大さじ1 |
牛しぐれ煮
| 牛肉(切り落とし) 80g |
| 舞茸 1/2パック(50g) |
| しょうゆ 大さじ1+1/3 |
| 砂糖、酒 各大さじ1 |
とろろ汁
| だし汁 1/2カップ |
| みそ 大さじ1/2 |
| 長芋 150g |
| 卵黄 1個分 |
牛しぐれ麦とろろごはんの作り方・レシピ
- もち麦ごはんを炊きます。
米は洗って水気をきり、炊飯器に入れ、もち麦を加えます。
1合の目盛りまで水を加えて水大さじ1を足し、普通に炊きます。 - とろろ汁のだし汁は鍋に入れて火にかけ、煮立ったらみそを溶き入れて火を止め、冷まします。
- 牛しぐれ煮を作ります。
舞茸は食べやすい大きさにほぐします。牛肉は大きいものは食べやすく切ります。
フライパンに入れ、しょうゆ、砂糖、酒を加えて火にかけ、混ぜながら炒めます。
舞茸がしんなりとして牛肉に火が通り、ほぼ汁気がなくなったら火を止めます。 - とろろ汁を作ります。
長芋は皮をむいてすりおろします。卵黄を加えて混ぜ、(2)のみそ汁を少しずつ加えて混ぜ、好みの濃度に調えます。 - (1)のもち麦ごはんが炊き上がったらさっくりと混ぜて器に盛り、(3)の牛しぐれ煮を汁ごとのせ、(4)のとろろ汁をかけます。
POINT
・とろろ汁のだし汁は、冷ましてからとろろに加えるのがポイントです
・長芋によって粘りが異なるので、シャバシャバにならないように濃度を調整しましょう
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