【きょうの料理】きのこと里芋、さばののり塩バター
きのこと里芋、さばののり塩バター
| 料理名 | きのこと里芋、さばののり塩バター |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 齋藤奈々子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/30（火） |
2025/9/30のNHK【きょうの料理】では、齋藤奈々子さんにより「きのこと里芋、さばののり塩バター」のレシピが紹介されました。里芋、しいたけ、さばを香ばしく焼きつけ、青のり粉とバターで仕上げた、香り豊かな一皿です。さばを鮭にかえてもおいしいです。
きのこと里芋、さばののり塩バターの材料(2人分)
| 里芋 | 4～5コ(300g) |
| 生しいたけ | 4枚(80g) |
| さば(三枚におろしたもの) | 1枚(160g) |
| 青のり粉 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| バター | 10g |
きのこと里芋、さばののり塩バターの作り方・レシピ
- 里芋は皮をむいて1cm厚さの輪切りにします。しいたけは石づきを除き、四つ割りにします。
さばは骨を除き、塩少々(分量外)をふって10分間おきます。出てきた水けを紙タオルで拭き、横に6等分に切ります。 - フライパンにサラダ油を中火で熱し、里芋を並べてふたをし、3分間蒸し焼きにします。
上下を返し、再びふたをして弱めの中火で3～4分間蒸し焼きにして取り出します。 - 2のフライパンにさばを皮側を下にして入れ、あいたところにしいたけを加えて中火にします。しいたけは焼きつけるように炒めます。
さばは両面に焼き色がつくまで3～4分間焼きます。
酒をふって弱めの中火にし、里芋を戻し入れ、バター、塩、青のり粉を加えます。
サッと炒めて全体をなじませます。
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