【キューピー３分クッキング】ゴーヤの肉詰め 黒酢あん
ゴーヤの肉詰め 黒酢あん
| 料理名 | ゴーヤの肉詰め 黒酢あん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/8/22（金） |
2025/8/22の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「ゴーヤの肉詰め 黒酢あん」のレシピが紹介されました。ゴーヤは酸味を足すと食べやすくなります。甘酢っぱいあんをからめながらどうぞ。
ゴーヤの肉詰め 黒酢あんの材料(2人分)
| ゴーヤ 1本(250g) |
| 片栗粉 少々 |
▼肉だね
| 鶏ひき肉 120g |
| 片栗粉 小さじ1/2 |
| 酒、しょうゆ 各小さじ1 |
| おろししょうが 1/2かけ分 |
| 塩 小さじ1/4 |
| 酒 大さじ2 |
▼黒酢あん
| 黒酢・みりん・しょうゆ・水 各大さじ1 |
| 片栗粉 小さじ1/2 |
| ごま油 |
ゴーヤの肉詰め 黒酢あんの作り方・レシピ
- ゴーヤは3㎝幅に切り、包丁の刃先とスプーンでワタと種を除いて筒状にします。
耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ(600W)に2分30秒かけ、水気をふきます。
肉だねを詰める直前に内側に片栗粉をふります。 - 肉だねの材料を合わせてよく練り混ぜ、(1)のゴーヤに詰めます。
- フライパンにごま油小さじ2を熱し、切り口を下にして(2)を入れます。
焼き色がついたら返し、同様に焼き色をつけます。
酒、水大さじ2をふり入れ、ふたをして弱火で10分蒸し焼きにします。 - 小鍋などに黒酢あんの材料を入れてよく混ぜ、火にかけて混ぜながらとろみをつけます。
- 器に(4)の黒酢あんを敷き、(3)を等分に盛ります。好みで糸唐辛子少々をのせます。
POINT
・ゴーヤは包丁の刃先とスプーンを使い、割らないように気をつけながら、ワタと種を除いて筒状にしましょう
・筒状にしたゴーヤの内側に片栗粉をつけることで、肉だねが外れにくくなります
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