【きょうの料理】ビーフステーキ サルサソース
ビーフステーキ サルサソース
| 料理名 | ビーフステーキ サルサソース |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/12/26（火） |
2023/12/26のNHK【きょうの料理】では、今井亮さんにより「ビーフステーキ サルサソース」のレシピが紹介されました。ジューシーな牛肉にサルサソースを合わせると、おもてなしに喜ばれる一品に。カラフルな一皿を食卓に出せば、場が華やぐこと間違いなし！
ビーフステーキ サルサソースの材料(2人分)
| 牛サーロイン肉(ステーキ用/2cm厚さ) | 1枚(300g) |
サルサソース(つくりやすい分量)
| トマト | 1コ(100g) |
| ピーマン | 1コ(30g) |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
●サラダ油・塩・バター
ビーフステーキ サルサソースの作り方・レシピ
- 牛肉(ステーキ用/2cm厚さ)1枚(300g)は冷蔵庫から出して30分間ほどおいて常温に戻し、水気を拭いて筋を切ります。
- サルサソースを作ります。
トマト 1コ(100g)は1㎝角に切り、ピーマン1コ(30g)はヘタと種を除いてみじん切りにします。たまねぎ1/4コ(50g)もみじん切りにします。
ボウルに切った野菜、レモン汁大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて混ぜます。 - フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱します。牛肉に塩3gをすり込み、肉を立てて脂身側を30秒間ほど焼いた後、両面を2分間ずつ焼きます。
出てきた脂をサッと拭き、バター10gを加えて牛肉をからめ、すぐに取り出します。5分間ほどおいて肉汁を落ち着かせます。 - 3を食べやすい大きさのそぎ切りにし、器に盛ってサルサソース適量をかけます。
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