【ノンストップのレシピ】アサリのクリームパスタ・坂本昌行・坂本昌行のOne Dish

【ノンストップ】アサリのクリームパスタ

アサリのクリームパスタ

2023/2/17のフジテレビ系【ノンストップ】の坂本昌行のOne Dishでは、坂本昌行さんにより「アサリのクリームパスタ」のレシピが紹介されました。アサリや菜の花の見た目も春らしいクリーミーなパスタ。パスタはゆでずに加えて、アサリのうま味を吸わせます。

じゃがいも1コは1㎝角3㎝長さの棒状に、パプリカ(黄)1/4コはヘタと種を除いて3cm長さの棒状に切ります。
たまねぎ1/2コは薄切りにして長さを半分に切り、にんにく1かけはみじん切りにします。
菜の花1/2束(100g)は3cm長さに切り、ベーコン2枚は1cm幅に切ります。
フライパンにアサリ(殻つき・砂抜きする)300gを入れて水1カップを加え、ふたをして強火にかけます。
アサリの口が開いたらボウルに重ねたざるに取り出し、蒸し汁と分けます。蒸し汁は水と合わせて2カップにします。
深めのフライパンにバター20gを溶かし、1のにんにくを中火で炒めます。香りが立ったら、たまねぎ、じゃがいも、パプリカ、ベーコンを加えて炒めます。
たまねぎがしんなりしたら強火にし、2の蒸し汁と好みのショートパスタ(フジッリなど)150g、塩小さじ1/3を加えて軽く混ぜ、ふたをします。
沸騰したら中火にし、6分加熱します。
3のふたを外して牛乳1カップを加えます。再び沸騰したら1の菜の花を加えて混ぜます。
3分ほど煮たら2のアサリを戻し入れ、クリームチーズ30gを加えます。
全体をしっかり混ぜて器に盛り、こしょう(黒)適量をふります。