【ノンストップ】アサリのクリームパスタのレシピ・坂本昌行・坂本昌行のOne Dish|おさらいキッチン        

【ノンストップ】アサリのクリームパスタ

ノンストップのレシピ・アサリのクリームパスタ

アサリのクリームパスタ

料理名 アサリのクリームパスタ
番組名 ノンストップ
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2023/2/17(金)
2023/2/17のフジテレビ系【ノンストップ】の坂本昌行のOne Dishでは、坂本昌行さんにより「アサリのクリームパスタ」のレシピが紹介されました。アサリや菜の花の見た目も春らしいクリーミーなパスタ。パスタはゆでずに加えて、アサリのうま味を吸わせます。

アサリのクリームパスタの材料(2人分)

好みのショートパスタ(フジッリなど) 150g
アサリ(殻つき・砂抜きする) 300g
じゃがいも 1コ
パプリカ(黄) 1/4コ
たまねぎ 1/2コ
にんにく 1かけ
菜の花 1/2束(100g)
ベーコン 2枚
適量
バター 20g
小さじ1/3
牛乳 1カップ
クリームチーズ 30g
こしょう(黒) 適量

アサリのクリームパスタの作り方・レシピ

  1. じゃがいも1コは1㎝角3㎝長さの棒状に、パプリカ(黄)1/4コはヘタと種を除いて3cm長さの棒状に切ります。
    たまねぎ1/2コは薄切りにして長さを半分に切り、にんにく1かけはみじん切りにします。
    菜の花1/2束(100g)は3cm長さに切り、ベーコン2枚は1cm幅に切ります。
  2. フライパンにアサリ(殻つき・砂抜きする)300gを入れて水1カップを加え、ふたをして強火にかけます。
    アサリの口が開いたらボウルに重ねたざるに取り出し、蒸し汁と分けます。蒸し汁は水と合わせて2カップにします。
  3. 深めのフライパンにバター20gを溶かし、1のにんにくを中火で炒めます。香りが立ったら、たまねぎ、じゃがいも、パプリカ、ベーコンを加えて炒めます。
    たまねぎがしんなりしたら強火にし、2の蒸し汁と好みのショートパスタ(フジッリなど)150g、塩小さじ1/3を加えて軽く混ぜ、ふたをします。
    沸騰したら中火にし、6分加熱します。
  4. 3のふたを外して牛乳1カップを加えます。再び沸騰したら1の菜の花を加えて混ぜます。
    3分ほど煮たら2のアサリを戻し入れ、クリームチーズ30gを加えます。
  5. 全体をしっかり混ぜて器に盛り、こしょう(黒)適量をふります。

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