【青空レストランのレシピ】しらすのラーメン | おさらいキッチン        

【青空レストラン】しらすのラーメン

料理名 しらすのラーメン
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2022/10/29(土)
2022/10/29の日本テレビ系【青空レストラン】では、「しらすのラーメン」のレシピが紹介されました。

しらすのラーメンの材料(4人分)

生シラス 200g
煮干しと昆布のだし 2000cc
しょうゆ 100cc
みりん 100cc
ゴマ油 大さじ1
釜揚げシラス 120g
ラーメン(中華麺) 4玉
A
温泉卵 4個
かいわれ 1パック
梅干し 4個

しらすのラーメンの作り方・レシピ

  1. 煮干しと昆布を水に浸しておきます。
  2. 1を鍋に入れ沸いたら弱火にして、アクを取りながら10分ほど煮出す。
  3. 2を濾して鍋に入れ、火にかけて沸いたら、生シラスを入れ、醤油、みりん、ゴマ油で味付けする。一旦、火を止めておきます。
  4. 別の鍋に湯を沸かし、麺を茹でます。同時に3のスープも温めておきます。

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