【青空レストラン】生姜真鯛の刺身・わら焼き
| 料理名 | 生姜真鯛の刺身・わら焼き |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/4/16(土) |
生姜真鯛の刺身・わら焼きの材料(作りやすい量)
| 生姜真鯛 | 1匹 |
ぬた>
| 葉ニンニク | 4~5本 |
| 白味噌 | 50g |
| 麦味噌 | 50g |
| 米酢 | 100cc |
| 砂糖 | 50g |
| 醤油 | |
| わさび |
生姜真鯛の刺身・わら焼きの作り方
- <ぬた>葉ニンニクを刻み少量の酢と一緒にミキサーにかけます。残りの酢と白味噌、麦味噌、砂糖を入れてのばします
- 鯛はうろこをひき、内臓を出して洗い、水気を拭きます。5枚におろし、腹側は皮をひいて、薄切りにして盛り付けます
- 背側は皮目を強火で炙り、切って盛り付けます
- 刺身はわさび醤油で、焼きはぬたをかけていただきます










