【キューピー3分クッキング】中華風肉豆腐のレシピ・今井亮|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】中華風肉豆腐

中華風肉豆腐

中華風肉豆腐

料理名 中華風肉豆腐
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 今井亮
放送局 日本テレビ
放送日 2022/4/16(土)
2022/4/16の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、今井亮さんにより「中華風肉豆腐」のレシピが紹介されました。豆腐は焼きつけてから煮るのがポイントです!

中華風肉豆腐の材料(2人分)

牛肉(切り落とし) 200g
木綿豆腐 1丁(300g)
万能ねぎ 1/2わ(50g)
しょうが 1かけ
合わせ調味料
1/2カップ
オイスターソース 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1
豆板醤 小さじ1/4
ごま油

中華風肉豆腐の作り方

  1. 木綿豆腐1丁(300g)は縦半分に切って横長におき、縦4等分に切ります。ペーパータオルではさんで軽く押さえ、水気をとります。
  2. 万能ねぎ1/2わ(50g)は7〜8㎝長さに切ります。しょうがは薄切りにします。
    合わせ調味料の水 1/2カップ・オイスターソース 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・砂糖 大さじ1・豆板醤 小さじ1/4は混ぜておきます。
  3. 牛肉(切り落とし)200gは、大きいものは食べやすい大きさに手でちぎります。
  4. フライパンにごま油大さじ1/2を入れ、中火にかけてよく熱します。(3)を入れ、肉の色が変わるまで2分ほど炒めます。
  5. 肉を寄せ、ごま油少々を足して豆腐を並べ、全面に焼き色をつけて香ばしさをプラスします。
  6. 牛肉にしょうが1かけを散らし、(2)の合わせ調味料を加えます。
  7. 煮立ったらふたをして、弱めの中火でほぼ汁気がなくなるまで7〜8分煮ます。
  8. 万能ねぎを加え、再びふたをして30秒ほど煮て、火を止めます。

POINT

豆腐は水気を取ることで、調味料が入りやすく、煮崩れもしにくくなります
豆腐は焼きつけてから煮るのがポイントです。香ばしさがプラスされます
残ったら、うどんと炒め合わせて焼きうどんにするのもオススメです。

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