【青空レストラン】生姜真鯛の刺身・わら焼きのレシピ|おさらいキッチン        

【青空レストラン】生姜真鯛の刺身・わら焼き

料理名 生姜真鯛の刺身・わら焼き
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2022/4/16(土)
2022/4/16の日本テレビ系【青空レストラン】では、「生姜真鯛の刺身・わら焼き」のレシピが紹介されました。

生姜真鯛の刺身・わら焼きの材料(作りやすい量)

生姜真鯛 1匹
ぬた>
葉ニンニク 4~5本
白味噌 50g
麦味噌 50g
米酢 100cc
砂糖 50g
醤油
わさび

生姜真鯛の刺身・わら焼きの作り方

  1. <ぬた>葉ニンニクを刻み少量の酢と一緒にミキサーにかけます。残りの酢と白味噌、麦味噌、砂糖を入れてのばします
  2. 鯛はうろこをひき、内臓を出して洗い、水気を拭きます。5枚におろし、腹側は皮をひいて、薄切りにして盛り付けます
  3. 背側は皮目を強火で炙り、切って盛り付けます
  4. 刺身はわさび醤油で、焼きはぬたをかけていただきます
  5.  

     

     

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