【相葉マナブ】よだれ白菜
よだれ白菜
| 料理名 | よだれ白菜 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年1月24日（日） |
コメント
相葉マナブでは、千葉県富里市で栽培されている“白菜”を使った絶品料理を地元農家の奥様から「よだれ白菜」の作り方を学びます。
よだれ白菜の材料
| 白菜 | 1/4個 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| ピーナッツ(刻んだもの) | 適量 |
たれ
| 花椒(パウダー) | 小さじ1 |
| 白いりごま | 大さじ1/2 |
| おろししょうが | 小さじ1/4 |
| おろしニンニク | 小さじ1/4 |
| 黒酢 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ラー油 | 小さじ1/2 |
よだれ白菜の作り方
1、白菜(1/4個)はフライパンに入る大きさまで外側の葉を1～3枚取ります。
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2、フライパンにごま油(大1)をひき、白菜を入れ、押さえながら強火で2〜3分ほど焼きます。
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3、焼き色がついたら上下を返し、料理酒(大1)を加え、ふたをして中火にし5分蒸し焼きにします。
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4、たれの花椒(パウダー 小さじ1)・白いりごま(大さじ1/2)・おろししょうが(小さじ1/4)・おろしニンニク(小さじ1/4)・黒酢(大さじ1)・しょう油(大さじ1)・塩(小さじ1/2)・砂糖(大さじ1)・ラー油(小さじ1/2)をすべて合わせておきます。
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5、白菜を皿に盛り、4、ピーナッツ(刻んだもの 適量)をかけます。
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タグ：小峠英二（バイきんぐ）, 澤部佑（ハライチ）, 相葉雅紀
