【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ほうれん草のそぼろ卵あん
ほうれん草のそぼろ卵あん
| 料理名 | ほうれん草のそぼろ卵あん |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年1月18日（月） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ほうれん草のそぼろ卵あん」の作り方の紹介です。「地味なおかずを想像していましたが、思ったより豪華（笑）！見た目も味もメイン感がありますね。ほうれん草の味にちゃんと存在感があって、食べごたえも十分です。」と上沼恵美子さん。
ほうれん草のそぼろ卵あんの材料(２人分)
| ほうれん草 | 300g |
| 豚ひき肉 | 100g |
| しょうが(せん切り) | 10g |
| 卵 | 1個 |
| だし | 250ml |
| みりん | 大さじ1と1/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
ほうれん草のそぼろ卵あんの作り方
1、ほうれん草(300g)は洗って4cm長さに切ります。
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2、卵(1個)はしっかり溶きほぐします。
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3、フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉(100g)、しょうが(せん切り 10g)を中火で炒め、豚肉の色が変わったら、ほうれん草を加えてさっと炒めます。
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4、(3)にだし(250ml)、みりん(大1と1/3)、薄口しょうゆ(大2)を加えてさっと煮て、水溶き片栗粉（適量）でとろみをつけ、卵を流し入れて火を通します。
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5、(4)を器に盛り、黒こしょう(適量)をふります。
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