【あさイチ】牛鍋雑煮
牛鍋雑煮
| 料理名 | 牛鍋雑煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 松本栄文 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月4日（月） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、おせちリメイク＆雑煮アレンジで 「牛鍋雑煮」の作り方を紹介。スタミナ満点です。
牛鍋雑煮の材料(１人分)
| 焼き餅 | 角1個 |
| トマトジュース | 300ml |
| 八丁みそ | 大さじ1と1/4 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 牛ひれ肉 | 90g |
| 大根 | 1/4本 |
| サラダ油 | 小さじ1/4 |
| 和がらし | 適量 |
牛鍋雑煮の作り方
1、牛ひれ肉(90g)は大きめの一口大に切ります。(サイコロステーキ用などでも可)
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2、大根(1/4本)は4等分の輪切りにし、皮を厚く剥いて半月に切ります。
鍋に大根とかぶるくらいの水を入れ、中火で竹串がすっと通るまで茹でます。
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3、鍋にサラダ油(小1/4)を入れて強火で熱し、牛肉の断面をすべて焼き付けます。
トマトジュース(300ml)、八丁みそ(大1と1/4)、砂糖(大1と1/2)を加え、牛肉がやわらかくなるまで中火で煮込み、(2)の大根を加えさらに3分ほど煮込みます。
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4、器に(3)と焼き餅(角1個)を盛り、和がらし(適量)を添えて完成です。
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