【男子ごはん】みそ漬け豚バラのチャーハン
みそ漬け豚バラのチャーハン
| 料理名 | みそ漬け豚バラのチャーハン |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年11月15日（日） |
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「チャーハン&餃子特集」第15弾ということで料理を紹介。ここでは、「みそ漬け豚バラのチャーハン」の作り方になります。みそ漬けした豚バラを焼いて香ばしさをプラス！
みそ漬け豚バラのチャーハンの材料(２人分)
| 豚バラかたまり肉 | 250g |
| 温かいごはん(固めに炊く) | 440g |
| にんにく、しょうが | 各1片 |
| 万能ねぎ | 40g |
| 卵 | 2個 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 適量 |
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| みそ | 大さじ2 |
| みりん、酒 | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
みそ漬け豚バラのチャーハンの作り方
1、豚バラかたまり肉(250g)は1㎝厚さに切って、よく混ぜたaのみそ(大さじ2)・みりん、酒(各大さじ1)・砂糖(小さじ2)・豆板醤(小さじ1)をからめてラップをして2時間以上冷蔵庫で漬けます。
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2、キッチンペーパーでみそ(大2)をふき取り、中火のグリルでこんがりと焼き、1㎝角に切ります。
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3、にんにく、しょうが(各1片)はみじん切りにします。
万能ねぎ(40g)は小口切りにします。
卵(2個)は溶きます。
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4、フライパンを熱してごま油(大1)をひき、にんにく、しょうがを中火で炒めます。
香りが出てきたら溶き卵を加え、その上に温かいごはん(固めに炊く 440g)を加えて木べらでごはんを押さえつけるようにしながら広げます。
そのまま少し加熱してから全体を炒め合わせます。
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5、ごはんがパラっとしてきたら2の豚肉、塩(小1/2)、黒こしょう(適量)を加えて炒め合わせます。
全体になじんだら、万能ねぎを加えてザっと混ぜます。
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6、完成。
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