【土曜はナニする】フレンチ風ピーマンの肉詰め
フレンチ風ピーマンの肉詰め
| 料理名 | フレンチ風ピーマンの肉詰め |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 料理人 | ジョージ |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2023/3/18（土） |
2023/3/18の関西テレビ系【土曜は何する】では、フレンチシェフ・ジョージさんにより「フレンチ風ピーマンの肉詰め」のレシピが紹介されました。二つ星フレンチ元料理長が教えるうま味格上げのピーマンの肉詰めのレシピになります。
フレンチ風ピーマンの肉詰めの材料(2人分)
肉だね
| 合挽き肉 | 250g |
| 塩麴 | 大さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 20g |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 1/2個 |
| 乾燥バジル | 小さじ1 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| ピーマン | 6個 |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 白ワイン | 150ml |
ソース
| ケチャップ | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| バター | 10g |
| はちみつ | 小さじ1 |
フレンチ風ピーマンの肉詰めの作り方・レシピ
- 氷水にひたしたボウルに合挽き肉 250gを入れこねます
- 塩麴大さじ1、卵1個、パン粉20g、牛乳大さじ1、玉ねぎ(みじん切り)1/2個を入れよく混ぜ合わせます
- 乾燥バジル小さじ1と粉チーズ大さじ1をそれぞれ加えしっかりもみ込みます
POINT
乾燥バジルは肉の臭み消しになる
- 半分に切ったピーマン 小麦粉の種を取り除き 内側に小麦粉をまぶし 3の肉だねを詰めます
POINT
ピーマンで挟み込み丸々1個使用 食べ応えUP
- オリーブオイル小さじ2をひいたフライパンにのピーマンを入れ 転がしながら全面に焼き色を付けながら白ワイン150mlを加え フタをし約5分蒸し煮します
- ソースのケチャップ(大さじ2)・しょう油(大さじ1)・バター(10g)・はちみつ(小さじ1)を煮詰めからませれば完成です
タグ：ジョージ
