【土曜はナニする】エリンギのホタテ風グラタン
エリンギのホタテ風グラタン
| 料理名 | エリンギのホタテ風グラタン |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 出演者 | 西野由紀子 |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2024/9/21（土） |
2024/9/21の関西テレビ系【土曜は何する】では、「エリンギのホタテ風グラタン」のレシピが紹介されました。ヘルシー＆絶品きのこレシピをきのこ料理人から伝授『予約が取れない10分ティーチャー』
エリンギのホタテ風グラタンの材料(2人分)
| エリンギ | 2本 |
| ニンニク(みじん切り) | 少々 |
| コンソメ | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 白ワイン | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| ブロッコリー(茹でたもの) | 4房 |
| 生クリーム | 50cc |
| 卵黄 | 1個分 |
| 薄口しょう油 | 小さじ1 |
| とろけるチーズ | 20g |
エリンギのホタテ風グラタンの作り方・レシピ
- エリンギの軸を切り株のようにカットし 両面に切れ込みを入れます。
- 水(60cc)にニンニク・コンソメ・砂糖 ・白ワイン・オリーブオイルを入れ加熱します。
- 1て切ったエリンギを2の出汁で炊きしっかりと味を吸わせます。
- 味のしみ込んだエリンギをフライパンで焼きます。
POINT
炊いたエリンギを焼くことでうま味が凝縮
- 強火でサッと焼きます 。
POINT
強火で焼くことで外プリ・中ジュワな食感に!
- バター(通量)を塗った耐熱皿に冷ましたエリンギ・ブロッコリーを入れます。
- 生クリーム・卵黄・薄口しょう油・チーズを混ぜたソースを6にかけます。
- 180度のオーブンで10分焼いて完成です。
