【スロイジ】揚げない黒酢豚
揚げない黒酢豚
| 料理名 | 揚げない黒酢豚 |
| 番組名 | スロイジ |
| コーナー | 今週のラクうまレシピ |
| 料理人 | 山本ゆり |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2023/9/20（水） |
2023/9/20の関西テレビ系【スロイジ】の今週のラクうまレシピでは、山本ゆりさんにより「揚げない黒酢豚」のレシピが紹介されました。
揚げない黒酢豚の材料(2人分)
| 豚肩ロース (とんかつ用)2枚 |
| じゃがいも1個 |
| ピーマン1個 |
下味
| しょうゆ・酒各小さじ2 |
| にんにくチューブ小さじ1 |
| しょうがチューブ小さじ1 |
| 塩・こしょう各少々 |
| サラダ油小さじ1 |
| 小麦粉大さじ1 |
| 片栗粉 ・サラダ油各適量 |
合わせ調味料
| 黒砂糖大さじ2 |
| 黒酢(または酢)・水各大さじ3 |
| しょうゆ大さじ1 |
| 顆粒鶏ガラスープの素小さじ1/4 |
| 片栗粉小さじ1/2 |
揚げない黒酢豚の作り方・レシピ
- じゃがいもは洗って水気が付いたままラップに包み 電子レンジ(600W)で4分加熱し 裏返して1分加熱したら ラップごと冷水につけます
- 粗熱がとれたら皮をむいて1cmほどの厚さに切り ピーマンも一口サイズに切っておきます
- 豚肉は一口サイズに切ってフォークで穴をあけたら袋に入れて、そこに下味の材料のしょうゆ・酒各小さじ2・にんにくチューブ小さじ1・しょうがチューブ小さじ1・塩・こしょう各少々・サラダ油小さじ1を加えて揉みこむ
POINT
穴をあけることで下味が中まで入 食べやすくもなる
- 3に小麦粉を加えてさらに揉みこんだら バットなどに取り出して片栗粉をしっかりとまぶす
POINT
片栗粉は袋に入れずにまぶすことでしっかりとつき、量も少なめでOK!
- フライパンに油を 大さじ3ほど入れて 弱~中火で熱したら4を焼いていく 片面がこんがりしたら裏返して 両面をこんがりと焼きます
POINT
あいているスペースで じゃがいもとピーマンも焼いておく!
- が焼けたらお皿に盛りつけて フライパンの油をふき取り そこに合わせ調味料の材料の黒砂糖大さじ2・黒酢(または酢)・水各大さじ3・しょうゆ大さじ1・顆粒鶏ガラスープの素小さじ1/4・片栗粉小さじ1/2を混ぜ合わせたものを入れます。ゴムベラなどで混ぜながら弱火にかけて、とろみがついたらお皿にかけて完成
POINT
餡を絡めないことで衣がカリっとしたまま食べられる♪
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