【DAIGOも台所】チンゲン菜と豚肉のサラダ
チンゲン菜と豚肉のサラダ
| 料理名 | チンゲン菜と豚肉のサラダ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/9/20（水） |
2023/9/20のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「チンゲン菜と豚肉のサラダ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『茎はシャキシャキで葉はしっとり。チンゲン菜の食感がいいですね。ポイントはやっぱり五香粉。本格的な中華の味になりますね。塩昆布のアクセントもきいていて、すごくおいしいです』とコメントしています。
チンゲン菜と豚肉のサラダの材料(2人分)
| チンゲン菜 | 2本(200g) |
| 塩昆布(細切り) | 3g |
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 150g |
| 片栗粉 | 適量 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 五香粉(ウーシャンフェン) | ふたつまみ |
| 酢 | 小さじ1 |
| ラー油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
たれ
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
チンゲン菜と豚肉のサラダの作り方・レシピ
- 鍋にたれの酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ3)・砂糖(大さじ3)を入れ、弱火で4～5分煮つめます。
- チンゲン菜2本(200g)は軸を2cm幅に切り、葉を一口大に切って水で洗い、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)150gは、片栗粉適量をまぶします。
- 1を鍋ごと氷水に当てて冷やし、粗熱を取ります。
- 熱湯に約1%の塩を加え、チンゲン菜の軸、葉の順に入れてゆでて取り出し、水気を取ってボウルに入れ、塩昆布(細切り)3gを混ぜて器に盛ります。
- 4の鍋の火を止めてから豚肉を加えて火を通し、取り出して水気をよく取り、チンゲン菜の上に盛ります。
- 3におろしにんにく小さじ1/2、五香粉(ウーシャンフェン)ふたつまみ、酢小さじ1を混ぜ、ラー油適量と共に5にかけます。
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