【あさイチ】サーモンのマリニエール
サーモンのマリニエール
| 料理名 | サーモンのマリニエール |
| 番組名 | あさイチ |
| 放送局 | NHK |
| 料理人 | 秋元さくら |
| 放送日 | 2025/12/16（火） |
2025/12/16のNHK【あさイチ】では、秋元さくらさんにより「サーモンのマリニエール」のレシピが紹介されました。
サーモンのマリニエールの材料(2人分)
| サーモン(切り身・皮と骨を取り除く/※アトランティックサーモン推奨) | 2切れ(100g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 油 | 大さじ1+1/2 |
| たまねぎ(みじん切り) | 1/4コ |
| にんにく(みじん切り) | 1/2かけ |
| にんじん(みじん切り) | 30g |
| 塩 | ひとつまみ |
| バター | 10g |
| マッシュルーム(薄切り) | 3コ |
| あさり水煮缶 | 1缶(内容量65g・固形30g) |
| トマト(1cm角) | 1/2コ |
| 生クリーム(脂肪分35%程度) | 50ml |
| バジルの葉(ちぎる) | 5枚 |
サーモンのマリニエールの作り方・レシピ
- サーモンは大きければ半分に切ります。 塩(小さじ1/2)・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。 フライパンに油を敷いて中火にかけ、サーモンを入れます。 2分半ほど焼いたら上下を返し、さらに1分ほど焼いて取り出します。 フライパンは一度拭きます。
- 同じフライパンを中火にかけ、バター・たまねぎ・にんにく・にんじん・塩(ひとつまみ)を入れます。 たまねぎが透明になるまで、1分ほど炒めます。 マッシュルームを加え、さらに1分ほど炒めます。
- あさりの水煮を缶汁ごと加え、生クリーム・トマトを入れます。 焼いたサーモンを戻し入れ、バジルの葉を加えます。 サーモンの上下を返しながら、1分〜1分半ほど煮ます。
- 皿にサーモンを盛り、ソースをかけます。 好みでバジルの葉(分量外)を添えます。
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