【ZIP】４種のマグロざんまい太巻き
４種のマグロざんまい太巻き
| 料理名 | ４種のマグロざんまい太巻き |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/8/21（木） |
2025/8/21の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「４種のマグロざんまい太巻き」のレシピが紹介されました。滋賀県『元祖 鳥宗亭』さんから『生以外のマグロ料理が食べたい！』お悩み解決・旅するエプロン
４種のマグロざんまい太巻きの材料(1人分)
| マグロ赤身 | 柵200g |
| 中トロ | 柵200g |
| のり | 1枚 |
| バッテラ昆布 | 1枚 |
| 米 | 1合 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 刻みワサビ | 適量 |
| たくあん | 40g |
| 卵黄 | 1個 |
| 濃口しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 適量 |
| 天ぷら粉 | 適量 |
| ニンニク | 適量 |
| かいわれ | 1/4パック |
４種のマグロざんまい太巻きの作り方・レシピ
- マグロの赤身を濃口しょうゆ・みりんで漬けます
- 中トロを塩で下味をつけニンニクオイルで焼きます
- 中トロを塩で下味をつけ、天ぷら生地を絡めて揚げます
- 中トロと赤身を叩き 刻んだネギ・卵黄を加えます
- のりに酢飯・バッテラ昆布・1〜3・刻みわさび・たくあんをのせて巻きます
- 5を3等分にし 上に4をのせます
POINT
4種類の調理方法のマグロ料理!
