【ZIP】馬鹿（うま）うまハンバーガーDX
馬鹿（うま）うまハンバーガーDX
| 料理名 | 馬鹿（うま）うまハンバーガーDX |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/3/23（月） |
2026/3/23の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「馬鹿（うま）うまハンバーガーDX」のレシピが紹介されました。風間俊介さんからのリクエスト『山椒を使った本気のハンバーガーが食べたい！』お悩み解決・旅するエプロン
馬鹿（うま）うまハンバーガーDXの材料(作りやすい量)
| エゾジカのベーコン | 300g |
| 馬肉のネギトロ | 600g |
| 馬肉の赤身肉 | 300g |
| チェダーチーズ | 2枚 |
| レタス | 数枚 |
| 赤玉ねぎ | 1/2個 |
| バンズ | 2組 |
| 花椒(ホアジャオ) | 大さじ1 |
| 山椒の実 | 10粒 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 粒マスタード | 大さじ2 |
| ニンニクチューブ | 大さじ2 |
| しょうがチューブ | 小さじ2 |
馬鹿（うま）うまハンバーガーDXの作り方・レシピ
- エゾジカのベーコンを一口大にカットし、フライパンでカリカリになるまで焼きます。
- 同じフライパンにバンズの断面を下にして入れ、ベーコンの脂を吸わせながら焼きます。
ベーコンの上にチェダーチーズをのせ、蓋をしてチーズを溶かします。 - 溶けたチェダーチーズの上に、花椒(ホアジャオ)を削りかけます。
- ボウルに馬肉のネギトロを入れ、塩、コショウ、ニンニク、しょうが、しょうゆ、山椒の実(粗く刻みます)を加えてよく混ぜ合わせます。
ハンバーグの形に成形し、表面をバーナーであぶる。 - 馬肉の赤身肉を包丁で細かく叩いて刻み、ボウルに入れて塩、コショウを混ぜ合わせ、「馬肉タルタル」を作ります。
- 下のバンズに粒マスタードを塗り、レタス、チーズベーコン、あぶった馬肉パティ(4)、スライスした赤玉ねぎ、馬肉タルタル(5)、上のバンズの順に重ねれば完成です。
POINT
・馬肉と鹿肉(馬鹿/バカ)を使い、さらに馬肉パティと馬肉タルタルの2層構造にした、まさに「馬鹿うま」な新感覚ハンバーガー!
・花椒と山椒の実をダブルで使い、シビれる辛味と爽やかな香りを効かせた本気の味わい!
