【ZIPのレシピ】豪華オリーブ牛丼 笹ずし風 ・伊藤楽・池田航 | おさらいキッチン        

【ZIP】豪華オリーブ牛丼 笹ずし風

ZIPのレシピ・豪華オリーブ牛丼 笹ずし風

豪華オリーブ牛丼 笹ずし風

料理名 豪華オリーブ牛丼 笹ずし風
番組名 ZIP
料理人 伊藤楽,池田航
放送局 日本テレビ
放送日 2025/6/24(火)
2025/6/24の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「豪華オリーブ牛丼 笹ずし風」のレシピが紹介されました。香川県『うどんバカ一代』さんから『豪華な牛丼が食べたい!』お悩み解決・旅するエプロン

豪華オリーブ牛丼 笹ずし風の材料(3人前)

オリーブ牛ももブロック 400g
ライム 1個
温泉卵 3個
適量
黒コショウ 適量
笹の葉 18枚
みそタルタルオリーブ牛
青ネギ 1/4本
みそ 小さじ1
オリーブユッケ
オリーブ 10g
刻みワサビ 適量
ブラックオリーブ酢飯
ブラックオリーブ 150g
2合
三杯酢 適量
牛丼のタレ
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1
トウバンジャン 大さじ1

豪華オリーブ牛丼 笹ずし風の作り方・レシピ

オリーブ牛の下準備
  1. オリーブ牛を半分にカットし塩・黒こしょうで下味をつけます
  2. フライパンに牛脂を入れ1を焼きます
  3. 焼けたらアルミホイルで包み少し寝かせます
  4. 3を薄くスライスし3つに分けます
みそタルタルオリーブ牛
  1. 3つに分けたオリーブ牛の1つに青ネギを重ね細かくたたきます
  2. みそを加えてさらにたたきます
  3. バットに移しバーナーであぶります
オリーブユッケ
  1. 3つに分けたオリーブ牛の1つを棒状にカットしボウルに入れます
  2. 細かくカットしたオリーブ・刻みワサビ・牛丼のタレを入れ揉み込みます
オリーブ酢飯
  1. オリーブを細かくカットし炊いた米と混ぜます
  2. 三杯酢を加えさらに混ぜます
牛丼のタレ
  1. 鍋にみりん・しょうゆ・砂糖・トウバンジャンを入れて軽く煮詰めます
盛り付け
  1. ライムを薄くスライス
  2. 丼に笹の葉を縦に敷きます
  3. オリーブ酢飯・みそタルタルオリーブ牛・オリーブ酢飯の順で盛り付けます
  4. 真ん中に温泉卵をのせ牛丼のタレをかけた後、温泉卵の周りにオリーブユッケとオリーブ牛のローストを半分ずつ盛り付けます
  5. 一番上にライムをのせ笹の葉を閉じます

    POINT

    3種類の調理で味も見た目も楽しめる牛丼に!

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