【ZIP】豪華オリーブ牛丼 笹ずし風
豪華オリーブ牛丼 笹ずし風
| 料理名 | 豪華オリーブ牛丼 笹ずし風 |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/6/24（火） |
2025/6/24の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「豪華オリーブ牛丼 笹ずし風」のレシピが紹介されました。香川県『うどんバカ一代』さんから『豪華な牛丼が食べたい！』お悩み解決・旅するエプロン
豪華オリーブ牛丼 笹ずし風の材料(3人前)
| オリーブ牛ももブロック | 400g |
| ライム | 1個 |
| 温泉卵 | 3個 |
| 塩 | 適量 |
| 黒コショウ | 適量 |
| 笹の葉 | 18枚 |
みそタルタルオリーブ牛
| 青ネギ | 1/4本 |
| みそ | 小さじ1 |
オリーブユッケ
| オリーブ | 10g |
| 刻みワサビ | 適量 |
ブラックオリーブ酢飯
| ブラックオリーブ | 150g |
| 米 | 2合 |
| 三杯酢 | 適量 |
牛丼のタレ
| みりん | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| トウバンジャン | 大さじ1 |
豪華オリーブ牛丼 笹ずし風の作り方・レシピ
オリーブ牛の下準備
- オリーブ牛を半分にカットし塩・黒こしょうで下味をつけます
- フライパンに牛脂を入れ1を焼きます
- 焼けたらアルミホイルで包み少し寝かせます
- 3を薄くスライスし3つに分けます
みそタルタルオリーブ牛
- 3つに分けたオリーブ牛の1つに青ネギを重ね細かくたたきます
- みそを加えてさらにたたきます
- バットに移しバーナーであぶります
オリーブユッケ
- 3つに分けたオリーブ牛の1つを棒状にカットしボウルに入れます
- 細かくカットしたオリーブ・刻みワサビ・牛丼のタレを入れ揉み込みます
オリーブ酢飯
- オリーブを細かくカットし炊いた米と混ぜます
- 三杯酢を加えさらに混ぜます
牛丼のタレ
- 鍋にみりん・しょうゆ・砂糖・トウバンジャンを入れて軽く煮詰めます
盛り付け
- ライムを薄くスライス
- 丼に笹の葉を縦に敷きます
- オリーブ酢飯・みそタルタルオリーブ牛・オリーブ酢飯の順で盛り付けます
- 真ん中に温泉卵をのせ牛丼のタレをかけた後、温泉卵の周りにオリーブユッケとオリーブ牛のローストを半分ずつ盛り付けます
- 一番上にライムをのせ笹の葉を閉じます
POINT
3種類の調理で味も見た目も楽しめる牛丼に!
