【ZIP】甘エビタルタルの燻製ラーメン
甘エビタルタルの燻製ラーメン
| 料理名 | 甘エビタルタルの燻製ラーメン |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/10/14（火） |
2025/10/14の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「甘エビタルタルの燻製ラーメン」のレシピが紹介されました。福井県『蕎麦やすたけ』さんから『今まで食べたことのないラーメンを食べたい！』お悩み解決・旅するエプロン
甘エビタルタルの燻製ラーメンの材料(1人前)
| 甘エビ | 5尾 |
| ネギ | 1本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 昆布 | 2枚 |
| しょうが | 2かけ |
| ニンニク | 2かけ |
| 鶏油 | 大さじ1 |
| 平打ちちぢれ麺 | 1人前 |
| マヨネーズ | 小さじ1 |
| ケイパー | 10粒 |
| レモン汁 | 少々 |
| ピンクソルト | 少々 |
| ブラックペッパー | お好み |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| クミン | 少々 |
| 卵 | 1個 |
| 桜チップ・燻製マシーン |
甘エビタルタルの燻製ラーメンの作り方・レシピ
- オリーブオイルでニンニク・しょうが・エビの頭・殻を炒めます
- 1に水・玉ねぎ・ネギの頭・昆布を加え煮詰めます
- 剥いた甘エビを一口大にカットし、みじん切りにしたネギ・オリーブオイルと混ぜ合わせます
- 3にブラックペッパー・マヨネーズ・クミン・レモン汁・ピンクソルト・タイム・ケイパーを加えタルタルにします
- 2に鶏油・ゆでた麺を入れ、上にエビタルタル・卵黄・エビの卵をのせます
- ラーメンに蓋をし桜チップで燻製
POINT
モクモクぷるぷるな洋風ラメーン
