【ZIP】ゴーヤのビターチーズケーキ
ゴーヤのビターチーズケーキ
| 料理名 | ゴーヤのビターチーズケーキ |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/3/5（木） |
2026/3/5の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「ゴーヤのビターチーズケーキ」のレシピが紹介されました。沖縄・本島『KAME ANDAGI』さんからのリクエスト『ゴーヤを使ったスイーツが食べてみたい』お悩み解決・旅するエプロン
ゴーヤのビターチーズケーキの材料(作りやすい量)
チーズケーキ
| クリームチーズ | 200g |
| 動物性生クリーム | 200g |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 黒糖 | 60g |
ゴーヤピール
| ゴーヤ | 1/3本 |
| 黒糖 | 100g |
| グラニュー糖 | 60g |
| ラム酒 | 小さじ2 |
| 板チョコ | 2枚 |
ゴーヤのビターチーズケーキの作り方・レシピ
▼チーズケーキ
- 練ったクリームチーズに生クリームを入れて混ぜ合わせます。
- 卵と黒糖を1に入れてハンドブレンダーで混ぜます。
- 小麦粉を入れてさらになめらかになるまで混ぜます。
- レモン汁を入れて香り付けする。
- 型に生地を流し込み、トントンと叩いて空気を抜きます。
- 180℃のオーブンで30分焼きます。
- 焼き上がったら、氷を敷いたバットに乗せて冷やしていきます。
- しっかり固まったら型から外し、黒糖チーズケーキの完成です。
▼ゴーヤピール
- ゴーヤを半分に切って、タネをくり抜きます。
- タネを取ったゴーヤを細かくカットしていきます。
- 鍋にゴーヤ・水・グラニュー糖・黒糖・ラム酒を入れ、水分が飛ぶまで煮詰めます。
- バットにクッキングシートを敷き、3を広げて冷やせば完成です。
▼盛り付け
- チーズケーキを4等分にカットし、ゴーヤピールを並べます。
- 湯煎で溶かしたチョコレートをかけ、さらにゴーヤピールを飾れば完成です。
POINT
ゴーヤをピール(蜜炊き)にすることで、ほろ苦さがアクセントになり、濃厚なチーズケーキと相性抜群の一品に!
