【ZIP】いぶり大根のホクホク明太ジャガイモ特製グラタン
いぶり大根のホクホク明太ジャガイモ特製グラタン
| 料理名 | いぶり大根のホクホク明太ジャガイモ特製グラタン |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/2/3（火） |
2026/2/3の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「いぶり大根のホクホク明太ジャガイモ特製グラタン」のレシピが紹介されました。秋田県『寛文五年堂』商品開発担当者からのリクエスト『いぶり大根を使ったおいしいグラタン』お悩み解決・旅するエプロン
いぶり大根のホクホク明太ジャガイモ特製グラタンの材料(1人分)
明太ホワイトソース
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| バター | 30g |
| 小麦粉 | 10g |
| 牛乳 | 150ml |
| 明太子 | 1本 |
いぶり大根じゃがいも
| いぶり大根 | 1/4本 |
| ジャガイモ(大きいもの) | 2個 |
| バター | 30g |
| クリームチーズ | 50g |
| ブラックペッパー | 少量 |
| ピンクソルト | 少量 |
いぶり大根チーズ
| ピザ用チーズ | 70g |
| いぶり大根 | 1/4本 |
盛り付け
| パン粉 | 大さじ3 |
| 生パセリ | 少々 |
いぶり大根のホクホク明太ジャガイモ特製グラタンの作り方・レシピ
明太ホワイトソース
- 玉ねぎをみじん切りにします。
- バターで玉ねぎを炒めます。
- 小麦粉・牛乳を少しずつ加えてホワイトソースを作ります。
- 皮を外した明太子を入れ、混ぜます。
いぶり大根じゃがいも
- じゃがいもを茹でます。
- いぶり大根を1cm角にカットします。
- 茹でたじゃがいもにクリームチーズ・いぶり大根を入れます。
- いもを潰しながら混ぜ、塩・こしょう・バターを加えます。
いぶり大根チーズ
- ピザ用チーズにいぶり大根(※1cm角にカットしたもの)を加え、レンジで温めます。
盛り付け
- パン粉とパセリを焦げないようにゆっくり炒めます。
- お皿にいぶり大根じゃがいもを四角くのせます。
- 明太ホワイトソースをのせます。
- いぶり大根チーズをのせます。
- バーナーで炙ります。
- パン粉を振りかけて完成です。
POINT
オーブンではなくバーナーで炙ることで、いぶり大根の食感を最大限に!
