【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 牛ひき肉とブルーチーズのイタリアンカツ
もこみち流 牛ひき肉とブルーチーズのイタリアンカツ
| 料理名 | もこみち流 牛ひき肉とブルーチーズのイタリアンカツ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月10日（火） |
にんにくたっぷりのカツ
カラダWEEKということで、豪華アスリートSP企画。各界のアスリートからもこみち流オリジナルレシピを披露。今回は競泳の瀬戸大也選手より「試合前に必ずにんにくが効いたものを食べます。にんにく好きがたまらないお肉料理を作って」というリクエストに、「牛ひき肉とブルーチーズのイタリアンカツ」を作っておすすめ！肉だねにみじん切りしたニンニクを加えて、仕上がりにはすりおろしのにんにくもトッピング！にんにくたっぷりのカツレシピです。
もこみち流 牛ひき肉とブルーチーズのイタリアンカツの材料
| にんにく | 3片 |
| エシャロット | 2個 |
| ゴルゴンゾーラチーズ | 60g |
| 小麦粉 | 適量 |
| 水溶き卵 | 卵1個+水大2 |
| パン粉(細かいもの) | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ローズマリー | 適量 |
| レモン | 1個 |
A
| 牛ひき肉(粗びき) | 240g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 大さじ2 |
もこみち流 牛ひき肉とブルーチーズのイタリアンカツの作り方
1、にんにく(3片)、エシャロット(2個)はみじん切りし、牛ひき肉(粗びき 240g)、Aの塩・こしょう(各少々)、レモン汁（1/2個分）、パルミジャーノチーズ(すりおろし 大2)と共にボウルに入れてこねる。
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2、ゴルゴンゾーラチーズ(60g)をちぎって混ぜ、等分する。
※ブルーチーズは肉との相性が抜群
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3、小麦粉(適量)・水溶き卵(卵1個+水大2)・パン粉(細かいもの 適量)の順に衣をつける。
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4、170度程度に熱した揚げ油(適量)にローズマリー(適量)を入れて香りを出し、3を入れてこんがりと揚げる。
※ハーブでさらに香り高く仕上げる
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5、器に盛り付け、オリーブオイルをまぶしたローズマリー(適量)を飾り、レモン(1個)の皮を削りかけ、おろしにんにく(適量)を散らし、お好みでオリーブオイルを回しかけて、牛ひき肉とブルーチーズのイタリアンカツの完成。
※仕上げにおろしにんにくを加えさらにパンチを追加
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