【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 小エビとホタテのかき揚げ丼
もこみち流 小エビとホタテのかき揚げ丼
| 料理名 | もこみち流 小エビとホタテのかき揚げ丼 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月25日（木） |
タレを効かせたかき揚げ丼
「お酒を飲んだ後の〆にガツンと食べられるメニューを教えてください！」というリクエストに速水もこみちさんが、「小エビとホタテのかき揚げ丼 」を作っておすすめしていました。タレを効かせたガツンとしたかき揚げ丼。「もう1杯いきたくなるようなおいしさ」と速水もこみちさん。お茶漬けにするのもオススメ！
もこみち流 小エビとホタテのかき揚げ丼の材料（2人分）
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 三つ葉 | 適量 |
| むきエビ | 8尾 |
| ホタテ | 3枚 |
| 水溶き卵 | 130ml(卵 1個分) |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 80g |
| 揚げ油 | 適量 |
| ごはん | 2人分 |
| 白ごま | 適量 |
| 刻みのり | 適量 |
A
| だし汁 | 120ml |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
もこみち流 小エビとホタテのかき揚げ丼の作り方
1、玉ねぎ(1/2個)は薄切り、三つ葉(適量)は3～4cm長さに切る。
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2、むきエビ(8尾)は2枚にそぎ、ホタテ(3枚)は1〜2cm角に切り、小麦粉(分量外・大さじ2程度)をまぶす。
※エビとホタテに衣がつきやすくなるよう小麦粉をまぶす
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3、(1)、(2)をボウルに合わせる。
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4、水溶き卵(130ml(卵 1個分))、しょうゆ(小1)をボウルに入れて、小麦粉(80g)を加えて練らないように混ぜ、3の具材を入れて練らないように混ぜる。
※カリッと揚げるためしょうゆを加える
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170度程度に熱した油に流し入れ、浮き上がってきたところを軽くつついて広げ、こんがりと揚げ(2枚)、油を切る。
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5、Aの
だし汁 120ml
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
を小鍋に合わせ、ひと煮立ちしたら揚げたてのかき揚げを入れて絡める。
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6、丼にごはんをよそって5をのせ、白ごま(適量)、刻みのり(適量)をふり、小エビとホタテのかき揚げ丼の完成。
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