【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 丸鶏と野菜のスープ
もこみち流 丸鶏と野菜のスープ
| 料理名 | もこみち流 丸鶏と野菜のスープ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年5月11日（金） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 丸鶏と野菜のスープ」を作っておすすめしています！
●野菜を同じサイズに切り食べやすくする
●レモンを入れる事でさっぱりした仕上がりになる
もこみち流 丸鶏と野菜のスープの材料(4〜5人分)
| 丸鶏(小) | 1羽 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| にんじん | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| セロリ | 1/2本 |
| じゃがいも | 1個 |
| ホワイトマッシュルーム | 4個 |
| にんにく | 1片 |
| バター | 20g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| チキンブイヨンスープ | 800ml |
A
| ブーケガルニ(セロリの茎・パセリの茎・ローリエ・タイムをタコ糸で結んで作る) | 適量 |
| レモン | 1/2個 |
もこみち流 丸鶏と野菜のスープの作り方
1、丸鶏(小 1羽)はきれいに洗って水気を取り、オリーブオイル(大1)を熱した煮込み鍋でまんべんなく焼いて、取り出します。
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2、(1)の煮込み鍋に1cm角程度に切った、にんじん(1/2本)、玉ねぎ(1個)、セロリ(1/2本)、じゃがいも(1個)、ホワイトマッシュルーム(4個)、粗みじん切りしたにんにく(1片)、バター(20g)、塩・こしょう(各少々)を入れてしんなりするまで炒めます。
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3、(2)に、温めたチキンブイヨンスープ(800ml)を加え、Aのブーケガルニ(セロリの茎・パセリの茎・ローリエ・タイムをタコ糸で結んで作る 適量)を入れ、(1)の丸鶏を戻し入れ、半分に切ったレモン(1/2個)を加え、沸騰したら中の弱火にし、約1時間30分煮込みます。
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4、煮あがりの鶏をほぐし、野菜と共に器に盛り付け、一緒に煮込んだレモンを添えます。
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