【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 マグロとタイのタルタル
もこみち流 マグロとタイのタルタル
| 料理名 | もこみち流 マグロとタイのタルタル |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年5月8日（火） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 マグロとタイのタルタル」を作っておすすめしています！
●色とりどりの野菜は大きさをそろえて切る
●見栄え良く仕上げるため 魚と野菜の大きさをそろえる
もこみち流 マグロとタイのタルタルの材料(作りやすい量)
| 直径6cmセルクル型 4個分 | |
| タイ(刺し身用上身) | 100g |
| マグロ(赤身) | 120g |
A
| セロリ | 1/4本 |
| 紫玉ねぎ | 1/4個 |
| きゅうり | 1/4本 |
| トマト | 1/4個 |
B
| ケッパー | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1/2 |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 少々 |
| チャービル | 適量 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| レモン(スライス) | 適量 |
もこみち流 マグロとタイのタルタルの作り方
1、Aのセロリ(1/4本)・紫玉ねぎ(1/4個)・きゅうり(1/4本)・トマト(1/4個)の野菜は5mm角程度に切り、ボウルに入れBのケッパー(大さじ1)・レモン汁(大さじ1/2)・白ワインビネガー(大さじ1/2)・イタリアンパセリ(みじん切り 少々)を入れて混ぜます。
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2、タイ(刺し身用上身 100g)、マグロ(赤身 120g)はあられ切りし、(1)のボウルに入れ、ちぎったチャービル(適量)、塩・こしょう(各少々)、オリーブオイル（大2）で味を調えます。
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3、(2)をセルクルで2個抜いて器に盛り付け、スライスしたレモン(スライス 適量)、チャービル（適量）を盛り添えます。
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タグ：速水もこみち
