【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 トルコ風ビーフカリー
もこみち流 トルコ風ビーフカリー
| 料理名 | もこみち流 トルコ風ビーフカリー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年3月7日（水） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 トルコ風ビーフカリー」を作っておすすめしています！
※肉にまぶした小麦粉でカレーにトロみを付ける
※ひよこ豆でトルコ風な仕上がりにしボリュームもＵＰする
もこみち流 トルコ風ビーフカリーの材料(作りやすい量)
| 牛もも肉(ブロック) | 300g |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1本 |
| なす | 1本 |
| ホワイトマッシュルーム | 2個 |
| ひよこ豆 | 100g |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| バター | 大さじ2 |
| コリアンダー | 適量 |
| ミント | 適量 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| クミンシード | 小さじ1/3 |
| クミンパウダー | 小さじ1/3 |
| ターメリック | 小さじ1 |
| ガラムマサラ | 小さじ2/3 |
| 粉唐辛子(粗) | 小さじ1/3 |
| ブイヨンスープ | 250ml |
| ごはん(タイ米) | 2人分 |
| パプリカパウダー | 適量 |
もこみち流 トルコ風ビーフカリーの作り方
1、牛もも肉(ブロック 300g)は一口大に切り、小麦粉(適量)をまぶし、サラダ油(大1)を熱したフライパンで表面をこんがりと焼きます。
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2、玉ねぎ(1個)は1cm幅程度のくし型に切り、にんじん(1本)、なす(1本)は1cm程度に輪切り、ホワイトマッシュルーム(2個)は薄切りし、ひよこ豆(100g)、みじん切りにしたにんにく(1片)、しょうが(1片)、バター(大2)、刻んだコリアンダー(適量)、ミント(適量)と共に(1)に加え炒めます。
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3、(2)にAの塩・こしょう(各少々)・クミンシード(小さじ1/3)・クミンパウダー(小さじ1/3)・ターメリック(小さじ1)・ガラムマサラ(小さじ2/3)・粉唐辛子(粗 小さじ1/3)・ブイヨンスープ(250ml)を加え、沸騰後アクを取り、中の弱の火加減で約5分程度煮ます。
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4、ごはん(タイ米 2人分)と共に器に盛り付け、仕上げにパプリカパウダー(適量)をかけます。
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