【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 チキンのミックスサラダ
| 料理名 | もこみち流 チキンのミックスサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月27日（火） |
おしゃれでボリュームのあるサラダ
ハロウィーンパーティーＳＰ１週間。「ピザパーティーでピザに合うオススメ簡単メニューを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チキンのミックスサラダ」を作っておすすめです。見た目に華やかでボリュームも満点！具だくさんのパーティーサラダを手作りの甘酸っぱいドレッシングでいただきます。
もこみち流 チキンのミックスサラダの材料
| 鶏むね肉 | 2枚 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
| レタス | 4〜5枚 |
| 紫玉ねぎ | 1個 |
| セロリ | 1本 |
| パプリカ(黄) | 1.5個 |
| トレビス | 5〜6枚 |
| プロセスチーズ | 100g |
A
| オリーブオイル | 大さじ6 |
| 赤ワインビネガー | 大さじ2 |
| マスタード | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| おろしにんにく | 1片分 |
| はちみつ | 大さじ1/2 |
B
| プチトマト(4等分) | 6個 |
| 赤唐辛子(小口切り) | 1本 |
| ブラックオリーブ | 適量 |
| サラミ(薄切り) | 100g |
| ざくろ | 適量 |
| ミント | 適量 |
もこみち流 チキンのミックスサラダの作り方
1、鶏むね肉(2枚)はひらいて、塩・こしょう(各少々 各少々)し、表面にオリーブオイル(大6 適量)を塗り、グリルパンでこんがりと両面焼き、まな板に取り、食べやすく切る。
※鶏肉は焼き色がつくまでしっかりと焼く
–
2、レタス(4〜5枚)・トレビス(5〜6枚)はせん切り、紫玉ねぎ(1個)は繊維に逆らって薄切り、セロリ(1本)は乱切り、パプリカ(黄 1.5個)は細切りにし、水洗いしてスピナーで水気をきり、器に盛りつける。
–
3、Aの
オリーブオイル 大さじ6
赤ワインビネガー 大さじ2
マスタード 大さじ1
塩・こしょう 各少々
おろしにんにく 1片分
はちみつ 大さじ1/2
を瓶に入れてふり、ドレッシングを作る。
–
4、(2)にBのプチトマト(4等分 6個)、赤唐辛子(小口切り 1本)、ブラックオリーブ(適量)、サラミ(薄切り 100g)、ざくろ(適量)、ミント(適量)をトッピングし、上に(1)を盛り付け、ミント(分量外・適量)を散らし、プロセスチーズ(100g)を削りかけ、(3)のドレッシングをかけて、チキンのミックスサラダの完成。
※鶏肉は高く積み上げて盛りつける
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