【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 スペアリブの赤ワイン煮込み
もこみち流 スペアリブの赤ワイン煮込み
| 料理名 | もこみち流 スペアリブの赤ワイン煮込み |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年9月3日（月） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 スペアリブの赤ワイン煮込み」を作っておすすめしています！
●スペアリブ１０本を使った 豪快肉レシピにする
●紫玉ねぎは繊維に逆らって切ることで 柔らかく仕上げる
●２種類のハーブで肉の臭みをとり香り付けする
もこみち流 スペアリブの赤ワイン煮込みの材料(作りやすい量)
| スペアリブ | 10本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 紫玉ねぎ | 2個 |
| セロリ | 1/2本 |
| にんにく | 2片 |
A
| バター | 大さじ2 |
| セージ | 3～4枚 |
| タイム | 3～4本 |
| シーズニングソース | 大さじ1.5 |
| トマト水煮(カット) | 600g |
| 赤ワイン | 500ml |
| ブイヨンスープ | 300ml |
もこみち流 スペアリブの赤ワイン煮込みの作り方
1、オリーブオイル(大1)を熱した煮込み鍋でスペアリブ(10本)を両面こんがりと焼き、塩・こしょうで味を調え、取り出します。
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2、紫玉ねぎ(2個)は繊維に逆らって薄切り、セロリ(1/2本)は斜めに薄切り、にんにく(2片)は粗みじん切りにします。
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3、(1)の煮込み鍋で(2)を炒め、Aのバター(大さじ2)・セージ(3～4枚)・タイム(3～4本)・シーズニングソース(大さじ1.5)・トマト水煮(カット 600g)・赤ワイン(500ml)・ブイヨンスープ(300ml)を加え、(1)を戻し、沸騰後中の弱の火加減で約1時間程度煮込みます。
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4、盛り付け、仕上げにオリーブオイル(分量外・適量)をふりかけます。
タグ：速水もこみち
