【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 スズキのチリハーブソースのオーブン焼き
もこみち流 スズキのチリハーブソースのオーブン焼き
| 料理名 | もこみち流 スズキのチリハーブソースのオーブン焼き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年7月5日（木） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 スズキのチリハーブソースのオーブン焼き」を作っておすすめしています！
●ハーブでさわやかな香りを付け 夏らしい魚料理に仕上げる
●漬け込みに使ったペーストを再度塗り味付けをする
●レモンを敷き見た目をオシャレでさわやかに仕上げる
もこみち流 スズキのチリハーブソースのオーブン焼きの材料(作りやすい量)
| スズキ(フィレ) | 400g |
A
| パセリ | 少々 |
| バジル | 6〜7枚 |
| ミント | ひとつかみ |
| にんにく | 1片 |
| ケッパー | 大さじ3 |
| アンチョビ | 3〜4枚 |
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
| レモン汁 | 大さじ3 |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| レモン | 1個 |
| ルッコラ(セルバチカ) | 適量 |
もこみち流 スズキのチリハーブソースのオーブン焼きの作り方
1、スズキ(フィレ 400g)にAのパセリ(少々)・バジル(6〜7枚)・ミント(ひとつかみ)・にんにく(1片)・ケッパー(大さじ3)・アンチョビ(3〜4枚)・赤唐辛子(1/2本)・レモン汁(大さじ3)・オリーブオイル(大さじ4)・塩・こしょう(各少々)をフードプロセッサーでみじん切りにしたものを絡めて、ラップをし、20〜30分程度冷蔵庫で下味をつけます。
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2、オリーブオイル(大4)を熱したフライパンに(1)の表面についたハーブ類を落としたものを入れ、表面を軽く焼き、天板にのせ、下味に使ったハーブ類を上にのせ、230度に予熱したオーブンで約7分焼きます。
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3、(2)のスズキをオーブンから出し、盛り付けの器に薄く輪切りしたレモン(1個)を敷き、スズキを盛り付け、ルッコラ(セルバチカ 適量)を彩りよく添えます。
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