【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 シーフードワカモレ
もこみち流 シーフードワカモレ
| 料理名 | もこみち流 シーフードワカモレ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年2月21日（水） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 シーフードワカモレ」を作っておすすめしています！
※小柱は酢洗いすることで生臭さが抜け身も引き締まる
※魚介類と相性の良い2種類のハーブで香り付けする
もこみち流 シーフードワカモレの材料
| エビ | 6尾 |
| イカ | 1/2杯 |
| 塩 | 少々 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| タコ | 1足 |
| 小柱 | 60g |
| 酢 | 大さじ2 |
| アボカド | 2個 |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| プチトマト | 5個 |
| ディル | 適量 |
| チャービル | 適量 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1/2 |
| パプリカパウダー | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
もこみち流 シーフードワカモレの作り方
1、エビ(6尾)は塩水で洗い、尾を残して背ワタと殻をむいて背を開き、イカ(1/2杯)は下処理して短冊切りし、イカゲソは食べやすい大きさに切り、白ワイン(大2)と塩(少々)を加えた熱湯でゆでます。
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2、タコ(1足)は小さめに乱切りにし、小柱(60g)は酢洗いします。
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3、ボウルに種と皮を取ったアボカド(2個)を入れマッシャーで潰し、レモン汁(1/2個分)を入れて混ぜます。
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4、(3)のボウルにみじん切りした紫玉ねぎ(1/2個)、スライスしたプチトマト(5個)、刻んだディル(適量)とチャービル(適量)、(1)、(2)、塩・こしょう(各少々)、白ワインビネガー(大1/2)を加えて混ぜます。
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5、器に(4)を彩りよく盛り付け、ちぎったディルとチャービルを飾り、パプリカパウダー(少々)を振り、オリーブオイル(適量)をかけます。
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