| 料理名 |
掛川抹茶の魚介スープカレー |
| 番組名 |
青空レストラン |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2025/5/31（土） |
2025/5/31の日本テレビ系【青空レストラン】では、「掛川抹茶の魚介スープカレー」のレシピが紹介されました。
掛川抹茶の魚介スープカレーの材料( 4人分)
| 抹茶 |
8.7g |
| 薄力粉 |
17g |
| 無塩バター |
23g |
| 牛乳 |
335g |
| はちみつ |
3g |
| 塩 |
適量 |
| 水 |
140cc |
A
B
| バター |
20g |
| なす |
1本 |
| カラーピーマン(赤・黄) |
各1個 |
| 塩 |
適量 |
| こしょう |
適量 |
| 冷凍シーフードミックス |
335g |
| カレールー(甘口) |
25g |
| あさり |
適量 |
| 白ワイン |
適量 |
| 水 |
少量 |
| 有頭海老 |
4尾 |
| 塩 |
適量 |
| こしょう |
適量 |
掛川抹茶の魚介スープカレーの作り方・レシピ
- なすは角切り、ピーマンは棒状に切ります。フライパンにBのバター(20g)・なす(1本)・カラーピーマン(赤・黄 各1個)・塩(適量)・こしょう(適量)のバターを入れて火にかけ、なすを炒めます。色づいてきたらピーマンも加えて炒め、薄く塩とこしょうを振って、火を止めます
- Aの干し海老(10g)・白ワイン(34g)・水(34g)を小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めます
- 牛乳を別の鍋に入れ加熱します
- さらに別の鍋に無塩バター、合わせて振るった薄力粉と抹茶を入れてから弱火にかけ、泡立て器で混ぜながら火を入れます
- 4に温めた牛乳を数回に分けて加え、泡立て器で良く混ぜなじませながら火を入れていきます
- はちみつ、塩、2を加え、沸いたらシーフードミックスと水を入れて火を通します
- 1の野菜を入れて再度沸いたら一旦火を止め、カレールーを入れて溶かします
- エビは頭を付けたまま胴の部分の殻を剥き、塩とこしょうを振って、フライパンで焼きます
- あさりをフライパンに入れて火にかけ、白ワインを加えます。アルコールが飛んだら水を入れ、フタをして火を通し、口が開いたら火を止めます
- フライパンにごはんとバターを入れて火にかけ、炒めます。ほぐれたら抹茶をふりかけ軽く炒め、抹茶バターライスにします
- 器にバターライスをよそい、再度温めたカレーをかけます。海老とあさりを乗せて完成です
