【青空レストラン】レンコン餅
レンコン餅
| 料理名 | レンコン餅 |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/11/29（土） |
2025/11/29の日本テレビ系【青空レストラン】では、「レンコン餅」のレシピが紹介されました。
レンコン餅の材料(4個分)
| 市川蓮根 | 450g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 蓮根の搾り汁 | 200g |
| 醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 和風顆粒だし | 小さじ1/2 |
| しょうが(おろし) | 5g |
| 大葉 | 5枚 |
レンコン餅の作り方・レシピ
- 蓮根は皮をむき、400gはすりおろし、50gは細かく刻みます。
しょうがはすりおろし、大葉は千切りにします - すりおろした蓮根をきれいな布巾等で包み、しぼります(汁は捨てない。)
- 布巾からボウルに移し、刻んだ蓮根と塩、片栗粉をよく混ぜ合わせ、平たく形成します
- フライパンにサラダ油を熱し、3を並べます。フタをして両面色よく焼きます
- 小鍋に搾り汁(足りない分は水を足して200ccにします)と、Aの調味料を全て入れて火にかけます。
沸いたら混ぜながら火を入れ、とろみが付いたら火を止めます - 蓮根餅をお皿に盛り付け、5のあんをかけます。大葉を乗せて完成です
