【青空レストラン】メイプルサーモンのクリームシチュー
メイプルサーモンのクリームシチュー
| 料理名 | メイプルサーモンのクリームシチュー |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/12/13（土） |
2025/12/13の日本テレビ系【青空レストラン】では、「メイプルサーモンのクリームシチュー」のレシピが紹介されました。
メイプルサーモンのクリームシチューの材料(作りやすい量)
| メイプルサーモン | 600g |
| じゃがいも | |
| 里芋 | |
| にんじん | |
| はなびら茸 | |
| ブロッコリー | |
| ラディッシュ | |
| 小かぶ | |
| 紫大根 | などお好みの物を適量 |
| ローリエ | 1枚 |
| かつおだし | 1150cc |
| 醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 生クリーム(動物性) | 170g |
| バター | 100g |
| 塩 | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 濃いめを適量 |
| クレソン | |
| ゆず |
メイプルサーモンのクリームシチューの作り方・レシピ
- 野菜類は適当な大きさに切り、はなびら茸以外はそれぞれ茹でるか蒸しておきます
- サーモンは大き目に切り、塩を適量ふります
- 鍋にかつおだしと醤油、みりんを入れて火にかけ、生クリームを加えます
- ローリエを入れて弱火にし(沸かない程度)、ホイッパーで混ぜながらバターを少しずつ入れます。(分離させない様に。)
- 水溶き片栗粉でとろみを付けたら、一旦火を止めます
- じゃがいも、里芋、にんじん、はなびら茸を入れます
- サーモンの水分を拭き、鍋に入れます
- 極弱火にかけてフタをし、5分程煮ます
- ブロッコリー、かぶ、ラディッシュ、紫大根を入れ、3分ほど煮ます
- 塩で味を調えて火を止めます
- 器によそい、クレソンと削ったゆず皮をちらして完成です
