【青空レストラン】カンパチチャウダー
| 料理名 | カンパチチャウダー |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/5/6（土） |
2023/5/6の日本テレビ系【青空レストラン】では、「カンパチチャウダー」のレシピが紹介されました。
カンパチチャウダーの材料(作りやすい量)
| 須崎勘八 | 220g |
| 玉ネギ | 200g |
| にんじん | 150g |
クリームベース
| 牛乳 | 100g |
| 無塩バター | 40g |
| 米粉 | 40g |
| 白味噌 | 140g |
| オリーブオイル | 15g |
| 塩 | 3g |
| こしょう | 適量 |
| 水 | 1200g |
| 菜の花(塩ゆで) | 適量 |
カンパチチャウダーの作り方・レシピ
- <クリームベース>
フライパンにバターを入れて火にかけ、溶けたら米粉を入れて、かき混ぜながら炒めます。
クリーム状なったら牛乳を少しずつ注ぎ、混ぜながら滑らかになるまで火を入れて完成です - <チャウダー>
カンパチと玉ネギ、にんじんはそれぞれ8mm角に切ります - 鍋にオリーブオイルを入れ、玉ネギと人参を入れて炒めます
- カンパチを加えて、塩とこしょうをふり、さらに炒めます
- 水と白味噌を加え、味噌が浸透するくらい弱火で煮ます
- 1を入れて弱火にし、20分程度煮込みます
- 器によそい、菜の花を添えて完成です
