【青空レストランのレシピ】須崎勘八大根 | おさらいキッチン        

【青空レストラン】須崎勘八大根

料理名 須崎勘八大根
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2023/5/6(土)
2023/5/6の日本テレビ系【青空レストラン】では、「須崎勘八大根」のレシピが紹介されました。

須崎勘八大根の材料(作りやすい量)

須崎勘八のアラ 400g
酒 200cc
みりん 200cc
てんさい糖 80g
薄口醤油 180cc
しょうがスライス 15g
大根 200g
青ネギ 3本
水 100cc
針しょうが 適量

須崎勘八大根の作り方・レシピ

  1. アラは湯引きします
  2. 大根は皮を剥いて乱切りにし、軟らかくなるまで茹で、ザルにあげます。
    しょうがはスライスと針しょうがにし、青ネギは3cm長さに切ります
  3. 鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、アルコール分が飛んだらてんさい糖を入れます
  4. アラとしょうがのスライス、水と大根を入れ、落し蓋をして5分程煮ます。
    醤油入れ、10分程弱火で煮る青ネギを入れてさっと煮て火を止めます
  5. 器に盛り付け、針しょうがを乗せて完成です

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