【青空レストラン】イチゴビネガープリン
| 料理名 | イチゴビネガープリン |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/6/4（土） |
2022/6/4の日本テレビ系【青空レストラン】では、「イチゴビネガープリン」のレシピが紹介されました。
イチゴビネガープリンの材料(（4人分）)
| ミガキイチゴビネガー | 20cc |
| 卵黄 | 7個分 |
| グラニュー糖 | 60g |
| 水 | 60cc |
| レモン | 1/2個 |
| カラメル用グラニュー糖 | 25g |
| いちご飴(いちごにカラメルをかけたもの・飾り) | 6個 |
| 焼きメレンゲ(飾り) | 6個 |
| ミント(飾り) | 6枚 |
| ミガキイチゴビネガー(最後にかける用) | 適量 |
イチゴビネガープリンの作り方
- 色が薄めのカラメルを作り、プリンカップの内側に塗りつけて冷まします
- 小鍋にグラニュー糖60g、水60cc入れて火にかけ、完全に溶けたら冷まします
- ボウルに卵黄を溶き、レモンの皮を薄く削って入れます。果汁も搾り、濾して混ぜます
- 3に2のシロップを少しずつ混ぜ合わせ、裏濾しする
- 4にイチゴビネガーを混ぜ合わせ、プリンカップに入れます
- バットに4を並べ、プリンカップの半分くらいまでお湯を張り、180℃に予熱したオーブンで20分程蒸します
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします
- プリンカップの底を軽く温め、カップからはずしてお皿に盛り、メレンゲ等を飾ります。イチゴビネガーをプリンにかけて完成です
