
たま豆腐の麻婆豆腐
| 料理名 |
たま豆腐の麻婆豆腐 |
| 番組名 |
青空レストラン |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2026/1/24(土) |
2026/1/24の日本テレビ系【青空レストラン】では、「たま豆腐の麻婆豆腐」のレシピが紹介されました。
たま豆腐の麻婆豆腐の材料(作りやすい量)
| たま豆腐 |
3~4個 |
| 豚挽き肉 |
200g |
| 九条ネギ |
1本 |
| 長ネギ(塩ネギ) |
1/2本 |
| しょうが |
1片 |
| にんにく |
1片 |
| シュレッドチーズ |
80g |
| 豆板醤 |
小さじ1~(お好みで調整) |
A
| 醤油 |
大さじ1 |
| 味噌 |
大さじ1 |
| 砂糖 |
小さじ1 |
| 鶏ガラスープ |
150cc |
| サラダ油 |
大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 |
適量 |
| ラー油 |
適量 |
| ごはん |
たま豆腐の麻婆豆腐の作り方・レシピ
- たま豆腐はゴム容器ごと、50℃くらいの湯につけて温めておきます
- 九条ネギの青く細い部分は小口切りにし、仕上げ用として別にしておきます。残りの青い部分も炒め用として小口切り、白い部分と長ネギはみじん切りにします。しょうがとにんにくも、みじん切りにします
- Aの醤油(大さじ1)・味噌(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・鶏ガラスープ(150cc)を混ぜ合わせておきます
- 炒め鍋にサラダ油、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて火にかけ、香りを出します
- 豚肉とネギの白い部分を炒め、肉に火が通ったら3を回し入れます
- たま豆腐1個とチーズ、炒め用のネギの青い部分を入れ、そっと混ぜながら再度沸いたら火を止めます
- 石鍋を火で温め、たま豆腐3個を入れて、麻婆豆腐を注ぎます。
仕上げ用のネギと、お好みでラー油を回しかけて完成です