| 料理名 |
たけのこの天ぷら |
| 番組名 |
青空レストラン |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2023/4/29（土） |
2023/4/29の日本テレビ系【青空レストラン】では、「たけのこの天ぷら」のレシピが紹介されました。
たけのこの天ぷらの材料(作りやすい量)
| たけのこ(アク抜きをしたもの) |
1本 |
| 干し桜エビ |
適量 |
| フレッシュバジル |
適量 |
| 薄力粉 |
90g |
| 冷水 |
160cc |
| 打ち粉(薄力粉) |
適量 |
| 揚げ油 |
適量 |
天つゆ
| かつお昆布だし |
240cc |
| 醤油 |
60cc |
| みりん |
60cc |
| 花かつお |
ひとつかみ |
| 塩 |
適量 |
たけのこの天ぷらの作り方・レシピ
- 鍋に天つゆの材料のかつお昆布だし(240cc)・醤油(60cc)・みりん(60cc)・花かつお(ひとつかみ)・塩(適量)を入れてひと煮立ちさせ、火を止めたら花かつおを入れて、濾します。
- ボウルに薄力粉と冷水を入れて、軽く混ぜます。
- たけのこは横半分に切り、さらにくし切りにします。
- たけのこに薄く打ち粉を付けます。
- 桜エビに衣を少量混ぜ、たけのこに乗せて抑える。
- たけのこに、衣を糊にして、バジルをしっかりと貼り付けます。
- 5と6、それぞれに天ぷら衣をつけて、170℃の油で揚げます。
- お好みで塩か天つゆでいただきます。
